This is madness!!!

Udało się! Pączki - dzieło naszych rąk - wyszły przednio. Ciasto urosło równie ładnie, jak rosną nasze brzuszki. Namnożyło się tych pączków ponad wszelką miarę. Choć staramy się bardzo, nie widać, by ubyło ich z talerzy i półmisków, ale nic to! Jesteśmy dzielne, a pączki pyszne więc przez długie jeszcze godziny będziemy się nimi delektować. Bałyśmy się, że nie wyjdą, ale okazały się na tyle proste, że możemy podzielić się z Wami przepisem.

Ciasto:

550 g mąki

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżeczki soli

50 g drożdży

1 szkl. ciepłego mleka

2 łyżeczki cukru

4 żółtka

2 jajka

70 g masła

olej do smażenia (my użyłyśmy tłuszczu roślinnego do smażenia)

Najpierw robimy zaczyn, czyli w garnuszku mieszamy rozkruszone drożdże z 2 łyżkami mąki, 2 łyżeczkami cukru, 1/2 szkl. ciepłego mleka. Mieszamy i zostawiamy, aż zaczyn wyrośnie (ok. 15 min.). Resztę mąki mieszamy z solą w misce, dodajemy zaczyn i pozostałe ciepłe mleko. Jajka i żółtka ucieramy z cukrem waniliowym i dodajemy do mąki i zaczynu. Wyrabiamy ciasto i po 15 minutach naszego trudu dodajemy stopione masło. Wyrabiamy jeszcze z 3 minuty i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Popijając herbatę, czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość. Teraz zabieramy się do formowania pączków wielkości najlepiej kurzego jaja klasy L, rozpłaszczamy i w środku lokujemy nadzienie (my nasze pączki nadziałyśmy nutellą i różaną konfiturą) a następnie je sklejamy i wyrównujemy. Pączki zostawiamy jeszcze na 15 minut przykryte ściereczką, rozgrzewamy tłuszcz w garnuszku i smażymy (z dwóch stron, co nie?) dopóty, dopóki się nie zarumienią, a potem osączamy je na papierowymy ręczniku i dekorujemy lukrem/cukrem pudrem/nutellą/cukrem pudrem z cynamonem i dodatkowo kolorową posypką!

PS. Właściwie to trzeba przyznać, ze całą robotę (no może oprócz zmywania...) odwaliła za nas Ania, której również dziękujemy za lokum i ładne talerze.

Smacznego życzą J. i A.!