Granatowy schab

Od tygodnia w naszej kuchni leżał granat. Bałyśmy się, że niedługo już wybuchnie, więc trzeba było wymyślić szybko coś na kolację. Wymyśliłyśmy sałatkę

Sałatka z marynowanym schabem i granatem:

pestki z połówki granatu,

sałata lodowa,

rukola,

garść świeżej bazylii i tymianku,

dwa plastry schabu,

ocet balsamico,

zioła prowansalskie suszone,

oliwa z oliwek,

łyżka miodu,

parmezan

Mięso solimy, pieprzymy i marynujemy w trzech łyżkach octu i nacieramy ziołami prowansalskimi, zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Smażymy je na patelni grillowej (ostatnio nie możemy się bez niej obejść). Zioła i sałaty rwiemy i wrzucamy do miski, dodajemy pokrojone w paski mięso.Polewamy dressingiem z 2 łyżek oliwy, 2 łyżek octu i 1 łyżki miodu. Dodajemy pestki granatu i pokruszony

parmezan.

Smacznego życzą J. i A.!