Ryba

Wczoraj razem z M. (która odwiedziła mnie w Krakowie) zorientowałyśmy się, że nadszedł post. Przez dłuższy czas M. próbowała mi wytłumaczyć, dlaczego Śledzikiem nazywa się Ostatki, a nie Środę Popielcową, ale nadal nie jestem przekonana, co do słuszności tej nomenklatury...

Jednak co do jednej rzeczy nie można mieć wątpliwości - jeśli pojawia się okazja do jedzenia ryb, to nie można jej nie wykorzystać. Oprócz sushi, które niezawodnie działa na poprawę nastroju, proponujemy śledzie w śmietanie, pieczonego w ognisku pstrąga i tę oto pastę z łososiem.

Tagliatelle z łososiem (dla 2 osób)

6 gniazdek makaronu

1 duży filet z łososia

odrobina oliwy i masła

czosnek

70 ml śmietanki 30%

100 g gorgonzoli dolce

sól, pieprz itp...

Makaron gotuję w osolonej wodzie do stanu al dente. Łososia smażę na oliwie i maśle, aż będzie się dało go rozdrobnić widelcem, Wtedy dodaję na tłuszcz posiekany czosnek i po kilku sekundach wlewam śmietankę. Zdejmuję z ognia, dodaję pokrojoną gorgonzolę, mieszam aż ser się rozpuści, dodaję makaron do sosu i podaję przystrojone np. liśćmi świeżego szpinaku. Bo akurat mam w lodówce, bo szpinak pasuje do wszystkiego...

Smacznego życzy A.!