W leniwe letnie wieczory najlepszą i najbardziej godziwą rozrywką jest czytanie książki przy świetle migotliwej lampki w akompaniamencie jeszcze ciepłej bagietki posmarowanej sowicie masłem (najlepiej czosnkowym, bo od razu odgania komary, których w tym roku jest więcej niż wody w morzu). Jak więc osiągnąć ten idealny stan? To pytanie nie dawało mi spokoju...a odpowiedź była taka prosta: zakasać rękawy i upiec chrupiące bagietki niczym z francuskiej piekarni (a potem szybko je wsuwać, ale bez przesady...)!
Bagietki (przepis z magazynu Kuchnia):
10 g świeżych drożdży (lub 1 torebka suszonych)
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka soli
2 łyżeczki mąki kukurydzianej.
Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody i zostawiamy na 5 minut. 2,5 szklanki mąki mieszamy z solą i z roztworem drożdżowym, potem zagniatamy na stolnicy (lub gdzie indziej) ok. 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne. Dodajemy po łyżce mąki, ciągle zagniatając i kończymy dosypywanie jej, kiedy ciasto przestanie kleić się do rąk. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy i odstawiamy na 45 min. do wyrośnięcia. Po tym czasie znów przez chwilę zagniatamy ciasto i odstawiamy na kolejne 5 minut. Dzielimy je na dwie części, formujemy bagietki i układamy je na blasze posypanej mąką kukurydzianą. Przykrywamy i czekamy ok. 30 minut, aż podwoją swoją objętość. Nacinamy bagietki w 3 miejscach, rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i ustawiamy na jego dnie miseczkę z 1/2 szklanki wody. Blachę z bagietkami kładziemy w połowie wysokości piekarnika. Pieczemy przez 20 minut.
Voila! J. vous souhaite bon appetit!
