Sklepy cynamonowe

Choć nieczęsto się to zdarza, a w moim przypadku jest właściwie czymś niepokojącym, ale właśnie dziś - w środku lata - poczułam wielką tęsknotę za zimą i śniegiem i światełkami na choince i długimi wieczorami i bałwanem i nawet za rękawiczkami i szalikiem. Dziwne to wszystko, ale żeby jakoś złagodzić tę tęsknotę doszłam do wniosku, że (może tak jak zazwyczaj) coś dobrego na talerzu i w brzuchu ukoi mój ból... Więc dochodząc do sedna - zimowy wieczór w środku lata zagwarantować mogą szwedzkie bułeczki cynamonowe kanelbullar w towarzystwie mleka, filmu i kota (no i światełek choinkowych na fikusie).

Kanelbullar (na ok. 15 bułeczek):

20 g świeżych drożdży

200 ml mleka

60 g masła

niecała łyżeczka kardamonu

30 g cukru

320 g mąki pszennej

nadzienie:

łyżeczka cynamonu

100 g stopionego masła

60 g cukru

migdały w płatkach

na wierzch:

rozbełtane

jajo z mlekiem,

cukier

migdały w płatkach jak się w domu ma

Mleko lekko podgrzać, tak żeby było letnie, dodać do niego drożdże masło cukier i wymieszać, przesiać mąkę, dodać kardamon i wymieszać z płynnymi składnikami. Wyrobić ciasto, tak, aby było elastyczne - jeśli trzeba dodać trochę mąki. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 30-60 minut. Nagrzać piekarnik do 230 stopni. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt, ja zrobiłam bardziej kwadrat niż prostokąt. Posmarować roztopionym masłem posypać cynamonem, cukrem i opcjonalnie płatkami migdałów. Zwinąć ciasto w rulon i pokroić na kawałki grubości 3 cm, choć sama nie wiem ile to jest dokładnie bez linijki. Niech te bułki trochę sobie podrosną, a potem należy posmarować jajem z mlekiem, posypać cukrem, migdałami i wstawić do piekarnika na ok. 15 minut i pilnować, żeby bułeczki były złociste!

Smacznego życzy J.!